Gulasch di manzo di Antonella Clerici

Ho parecchi libri di cucina e mi piace, oltre ad inventare qualche ricetta,, provare quelle dei libri.. Ho già cucinato il gulasch un paio di volte e la ricetta si trova nel libro Le ricette di Casa Clerici. Adatto a chi ama i piatti invernali a base di carne.. Buonissimo

http://www.youtube.com/watch?v=hAT1MAmbrsk

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr di bocconcini di manzo
• 500 gr di cipolle
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 1 cucchiaio di paprica dolce in polvere
• 1 pizzico di paprica piccante
• 1 foglia di alloro
• 1 buona presa di maggiorana
• mezzo cucchiaino di cumino
• sale

Tagliare le cipolle a cubetti e farle rosolare con l’olio in un tegame per circa 5 minuti. Sfumare con l’aceto, versare nella pentola mezzo litro di acqua, aggiungere la paprica dolce e portare a bollore. Versare i bocconcini di manzo, uno alla volta, sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere sale, cumino, maggiorana, alloro e paprica piccante secondo il gusto. Lasciare bollire a fiamma bassa per almeno un’ora (più cuoce più si insaporisce) e aggiustare di sale a fine cottura.