TRANSLATE BLOG

In English        

mercoledì 25 luglio 2012

Braciola di maiale farcita


Braciola di maiale farcita
Una ricetta molto sfiziosa, e soprattutto velocissima da preparare.
 Ingredienti per 2 braciole:
  • 2 braciole di maiale
  • ¼ di mela circa
  • un pezzo di toma
  • un uovo
  • 2/3 cucchiai di latte
  • sale
  • pan grattato
  • olio e.v.o.

Prendere le braciole e con un coltello ben affilato tagliare dall’esterno verso l’osso formando una tasca. Infilare all’interno 2/3 fettine di mela sottili e un paio  2/3 fettine di toma. Chiudere con degli stuzzicadenti.
Sbattere l’uovo con il latte ed il sale, passare le braciole prima nell’uovo e poi nel pan grattato. In una padella fare scaldare l’olio, mettere le braciole e cuocerle prima da un lato e poi dall’altro facendole dorare bene. Scolarle su un piatto con carta assorbente e servire.

venerdì 20 luglio 2012

Fiori di zucca ripieni


Ecco i primi fiori di zucca dell’orto del papi.… Me li ha dati e li abbiamo mangiati circa 10 giorni fa, ma non avevo ancora avuto il tempo di postare la ricetta… Ne ho parecchie da inserire, ma pochissimo tempo…. 
 Ingredienti:
  • 9 fiori di zucca
  • 2 fette di prosciutto cotto tagliate sottili
  • un pezzo di toma
  • un uovo
  • pan grattato
  • olio e.v.o.
Pulire i fiori di zucca, lavarli e asciugarli delicatamente. Tagliare le fette di prosciutto in 9 pezzi rettangolari. Tagliare 9 fette toma rettangolari. Avvolgere con il prosciutto la toma e inserirli nei fiori facendo attenzione di non romperli.
Passare i fiori prima nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato. In una padella fare scaldare l’olio, immerger i fiori di zucca e friggere. Quando sono ben dorati da un lato girarli e farli dorare anche dall’altro lato. Scolarli su un piatto con carta assorbente e servire.

mercoledì 11 luglio 2012

Insalata di pasta


Con questo caldo sono sempre alla ricerca di piatti freddi. Eccone uno dei tanti che sto preparando ultimamente e che sono riuscita a fotografare prima di sbaffarcelo…


Ingredienti per 2 persone:
  • 150 gr di fusilli
  • 200 gr di piselli surgelati
  • sale al peperoncino falksalt
  • 100 gr di tonno sott’olio
  • 2 tuorli d'uovo sodi
  • Olio evo

Cuocere al dente i fusilli in abbondante acqua salata, scolarla, aggiungere un cucchiaio di olio, mescolare e far raffreddare.
In una wok mettere un cucchiaio di olio e i piselli surgelati e cuocere a fuoco basso. A fine cottura aggiungere sale al peperoncino falksalt. Lasciare raffreddare.
Bollire le uova mettendole in acqua bollente e cuocerle per 8-10 minuti. Farle raffreddare e togliere il guscio e suddividere il tuorlo dall’albume.
Quando tutti gli ingredienti saranno completamente freddi, aggiungere i piselli, il tonno e un cucchiaio di olio alla pasta e mescolare. Lasciarla riposare in frigo coperta per un ora. Al momento di servirla suddividerla in due piatti e sbriciolare su ognuno un tuorlo d’uovo sodo.