Sono tornata… e il mio primo post dopo le vacanze è una ricetta per
il contest Un autunno da leccarsi i baffi di Rigoni di Asiago. Assaporando
queste tortine si sente in bocca tutto il sapore dell’autunno. Per tortine ho
seguito la ricetta che ho trovato sul sito Cucina in Simpatia, sostituendo la
farina bianca con quella di castagne.
Ingredienti:
·
120
gr di burro fuso
·
120
gr di zucchero
·
2
uova
·
120
gr di farina di castagne
·
un
pizzico di sale
·
9
castagne bollite
Montare con le fruste il burro fuso con lo zucchero per 5 minuti, Aggiungere le uova e montare ancora per altri cinque minuti. Aggiungere la farina ed il pizzico di sale e montare ancora.
Distribuire e il composto in 6 pirottini a
forma di fiore (il composto restante l’ho messo in un piccolo stampo in
silicone a forma di cuore) e livellare. Spezzettare una castagna bollita su
ogni pirottino e 3 sulla stampo a cuore.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25
minuti.
Quanto le tortine saranno ben fredde, toglierle dagli stampi,
tagliarle a metà e farcirle con Fiordifrutta alle albicocche di Rigoni di Asiago.
Con
questa ricetta partecipo al quarto contest Un autunno da leccarsi i baffi della
Rigoni di Asiago