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lunedì 22 ottobre 2012

Conchiglioni ripieni



Conchiglioni ripieni
Arriva il freddo e accendere il forno è molto piacevole, quindi ecco al vie le paste al forno. Ideali per il pranzo della domenica “monoportata” e una valida alternativa alle classiche lasagne.

Ingredienti per 2 persone:
·         20 conchiglioni
·         250 gr di ricotta
·         20 gr di basilico
·         4 cucchiai di latte
·         6 cucchiai di olio evo
·         300ml di passata pomodoro
·         parmigiano
·         sale



Cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata per 5-6 minuti,  scolarli e lasciarli raffreddare.
Nel frattempo, nel mixer, mettere la ricotta, il basilico, il latte, 4 cucchiai di olio e il sale. Frullare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Ungere due tegami di terra cotta con un filo di olio e stendere un leggero strato di pomodoro. Riempire i conchiglioni con il composto di ricotta e disporli nei tegami. Ricoprire con la passata di pomodoro, una bella manciata di parmigiano e un filo di olio (io ho messo circa 1 cucchiao per tegame).
Mettere in forno a 190° per circa 30min. Alla fine accendere qualche minuto di grill per fare venire la crosticina.

martedì 16 ottobre 2012

Il primo anno di vita del mio blog



Travolta dagli eventi lavorativi sono assente dal blog da ormai 10 giorni e non sono riuscita a fare gli auguri al mio blog che venerdì 5 ottobre ha compiuto 1 anno e a ringraziare tutti Voi che mi seguite con tanto affetto.
GRAZIE DI CUORE!!! Cercherò di farmi perdonare questa lunga assenza e di essere più presente, le ricette da postare non mi mancano…


giovedì 4 ottobre 2012

La mia nuova collaborazione con I Cook Cake....

...il piacere di un dolce a casa come in pasticceria! 


Ciao, oggi vi parlo della mia nuova collaborazione con I Cook Cake, il negozio online di prodotti in carta per uso  dolciario  e pasticceria.
La produzione comprende diverse tipologie di vassoi e di dischi, pirottini, carte a pizzo e tanti altri articoli necessari per la produzione ed il confezionamento dei prodotti di pasticceria.
Ringrazio l'azienda Ferca srl per aver accettato la mia proposta di collaborazione ed avermi spedito carte a pizzo rotonde e rettangolari di diverse misure, vassoi rettangolari e rotondi e dischi dorati di varie misure, pirottini di carta di varie misure e scatole per il trasporto.
Visistate il sito e troverete quello che state cercando per presentare i vostri dolci come quelli acquistati in pasticceria.


martedì 2 ottobre 2012

Polpette morbide



Mi piace cuocere i cibi nel forno per ridurre al minimo l’uso di grassi, ma di solito le polpette mi venivamo un po’ secche. Così questa volta ho provato ad aggiungere all’impasto delle patate.  Esperimento riuscito, sono rimaste croccanti fuori e morbide dentro e le ho servite su un fior di patata.. 


Ingredienti per le polpette:
·         1 patata da 100gr circa
·         300gr di carne di manzo
·         2 cucchiai di olio e.v.o.
·         2 cucchiai di parmigiano
·         sale
Ingredienti per due fiori di patata:
·         1 patata
·         olio e.v.o.
·         sale

Per le polpette: cuocere la patata in acqua bollente salata per circa 20 minuti. Schiacciare la patata e lasciarla raffreddare. In una ciotola mettere la carne, la patata schiacciata, l’olio, il parmigiano, il sale e poi amalgamare bene.  Formare delle palline e disporle su una teglia ricoperta da carta forno. Infornare a 180° per circa 30 fino a quando risulteranno belle dorate (io a metà cottura ho girato le polpette).


Per i fiori di patata: tagliare la patata a fettine sottili (io ho utilizzato la mandolina). Disporre le fettine a forma di fiore su una teglia con carta fondo leggermente oliata. Spennellare le patate con altro olio e salare. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.

Con un po’ di attenzione portare il fiore di patata nel piatto e disporvi sopra le polpette calde.